Rafiki
Celebration Irish Stout.
Abbiamo brassato questa birra a quattro mani, con gli amici di Atoms Brewing, in occasione del nostro duplice compleanno.
L'amore per uno stile che vede tantissime declinazioni, riversato nella nostra idea di "birra scura".
Una ricetta collaborativa che tende ad esaltare le note torrefatte date dai malti scuri, supportate da un amabile retrogusto di crosta di pane tostata, quasi bruciata.
Leggera, dal corpo comunque ben sostenuto, ricorda anche il caffè e una punta di cioccolato.
Degustazione
Di color mogano scuro, dai riflessi rubino.
Al naso è prevalente il torrefatto - forte il richiamo al caffè. In coda, evidenti note di crosta di pane ben tostata.
I malti scuri dominano il sorso, richiamando caffè e reazione di Maillard (pane bruciato, caramello); ma si possono percepire sentori più lievi di cioccolato.
Una birra secca, di alta bevibilità, dal corpo arrotondato dall'utilizzo dei fiocchi d'orzo, che acquista complessità grazie alla varietà di malti utilizzati.
For the geeks
Malti
Maris Otter, Fiocchi d'orzo, Roasted barley, Chocolate malt, Pale Chocolate malt
Luppoli
Fuggle
Lievito
US-05, S-04