Silverback
In the name of coffee.
Nel nome di questo possente primate dalla schiena argentata abbiamo ideato assieme a O'Ste Birra Artigianale e Trevo Coffee una porter di stampo inglese caratterizzata da una generosa dose di Specialty Coffee delle montagne Rwenzori in Uganda, habitat proprio del gorilla di montagna.
Il caffè, la cui varietà è stata accuratamente selezionata per le sue caratteristiche organolettiche, viene estratto a caldo ed aggiunto in fase di fermentazione per infondere la birra con i suoi sentori torrefatti, di frutta rossa e datteri: aromi che si sposano con le note tostate della ricca selezione di malti.
La bevuta, con i suoi 5 gradi alcolici è incredibilmente scorrevole e gustosa.
Degustazione
Versa di color caffè, scura, con un cappello di schiuma cappuccino.
Le note del caffè fanno da padrone e al naso si presentano sotto forma di accenni di frutta rossa e datteri per poi far spazio alla componente tostata.
In bocca il torrefatto è più evidente, ma mai amaro, ed è accompagnato dai variegati sentori di cereale apportati dal malto d'orzo.
La bevuta è rotonda e scorrevole, con una piacevole complessità tutta da scoprire.
For the geeks
Malti
Maris Otter, Dark Crystal, Roasted barley, Carafa III
Luppoli
Fuggle
Lievito
US-05
...e in più:
TREVO Specialty Coffee "Uganda"